Crème Pâtissière Chocolat

Dacquoise

Faire chauffer le lait végétal. Juste avant qu'il n'arrive à ébullition, mélanger le lait avec le chocolat pour le faire fondre.
Ajouter l'huile de coco au mélange lait puis mélanger.
Faire refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Monter YUMGO Blanc en neige en utilisant la force maximale du batteur.
Incorporer le sucre progressivement lors du foisonnement de YUMGO puis verser sur le chocolat fondu.
Mélanger doucement avec une spatule.
Verser dans les récipients.
Réserver au frais pendant 2 à 3 heures.

ÉTAPES

Faire chauffer le lait végétal avec la vanille.
En parallèle, blanchir le YUMGO Jaune avec le sucre.
Ajouter la poudre à crème et la farine puis mélanger.
Ajouter une partie du lait chaud et bien mélanger.
Ajouter le reste du lait puis remettre le tout sur le feu. Laisser 2 minutes d'ébullition.
Couler sur le chocolat puis émulsionner l'ensemble.
Refroidir rapidement.