Génoise vegan

Dacquoise

Faire chauffer le lait végétal. Juste avant qu'il n'arrive à ébullition, mélanger le lait avec le chocolat pour le faire fondre.
Ajouter l'huile de coco au mélange lait puis mélanger.
Faire refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Monter YUMGO Blanc en neige en utilisant la force maximale du batteur.
Incorporer le sucre progressivement lors du foisonnement de YUMGO puis verser sur le chocolat fondu.
Mélanger doucement avec une spatule.
Verser dans les récipients.
Réserver au frais pendant 2 à 3 heures.

Mélanger le sucre et YUMGO Entier au bain-marie en dessous de 43°C, à l'aide d'un fouet. Retirer la préparation du bain-marie, et faire monter le mélange au mixeur.
Incorporer délicatement la farine tamisée, et le beurre végétal fondu à l'aide d'une spatule.
Mettre la génoise à cuire pendant 20-25 minutes à 180 °C.
Démouler aussitôt que la génoise sort du four