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Dacquoise

Faire chauffer le lait végétal. Juste avant qu'il n'arrive à ébullition, mélanger le lait avec le chocolat pour le faire fondre.
Ajouter l'huile de coco au mélange lait puis mélanger.
Faire refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Monter YUMGO Blanc en neige en utilisant la force maximale du batteur.
Incorporer le sucre progressivement lors du foisonnement de YUMGO puis verser sur le chocolat fondu.
Mélanger doucement avec une spatule.
Verser dans les récipients.
Réserver au frais pendant 2 à 3 heures.

MADELEINES

200 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre ou margarine
10 g de levure chimique
50 g de lait ou de lait de soja
24 g de YUMGO Entier Poudre + 126 g d'eau (pour hydrater la poudre) ou 150 g de Yumgo Entier Liquide

Pour produit poudre, mélanger Yumgo Entier Poudre avec l’eau pour le réhydrater.
Ajouter le sucre, le lait et la vanille.
Incorporer la farine et la levure chimique.
Ajouter le beurre fondu ou la margarine et lisser.
Cuire 10 min à 210°C.

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