MERINGUE FRANCAISE

INGRÉDIENTS :
 
  • 200 g de YUMGO Blanc

  • 200 g de sucre semoule

  • 200 g de sucre glace

ÉTAPES :
  • Monter YUMGO Blanc en neige

  • Ajouter le sucre semoule 

  • Progressivement, incorporer le sucre glace et mélanger avec une maryse

  • Pocher la meringue avec une corne 

  • Dresser les meringues dans la forme souhaitée

  • Cuire à 90°C pendant 3h selon l'épaisseur de la meringue, dans un four ventilé

  • Laisser refroidir