MERINGUE FRANCAISE

INGRÉDIENTS
 
  • YUMGO Blanc       200  gr

  • Sucre Semoule      200 gr

  • Sucre Glace           200 gr

ÉTAPES
  • Monter YUMGO Blanc en neige

  • Ajouter le sucre semoule 

  • Progressivement, incorporer le sucre glace et mélanger avec une maryse

  • Pocher la meringue avec une corne 

  • Dresser les meringues dans la forme souhaitée

  • Cuire à 90°C pendant 3h selon l'épaisseur de la meringue, dans un four ventilé

  • Laisser refroidir