top of page

MERINGUE SUISSE

meringue suisse.jpg

Ingrédients

  • 500 g sucre semoule

  • 223,75 g d'eau

  • 26,25 g de YUMGO Blanc Poudre

Processus

  1. Dans un cul de poule, mélanger au fouet le sucre semoule et l'eau .

  2. Chauffer au bain marie jusqu ’à 50°.

  3. Verser le tout dans la cuve du batteur.

  4. Ajouter Yumgo Blanc Poudre.

  5. Mélanger 1min à vitesse 1 puis monter au batteur à vitesse maximale.

  6. Cuire 120min à 100°C.

TELECHARGER LA RECETTE

bottom of page