© YUMGO - TAMAGO FOOD SARL Paris France 2019

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Mousse au Chocolat

Ingrédients
 
  • Lait de soja           180 gr

  • Chocolat 70%        300 gr

  • YUMGO Blanc       200 gr

  • Sucre Semoule      60 gr

Etapes
  • Monter YUMGO Blanc en neige.

  • Faire chauffer le lait de soja. Juste avant que le lait n'arrive à ébullition, mélanger le chocolat avec le lait.

  • Faire refroidir le chocolat fondu à 30-32°.

  • Verser le chocolat fondu sur les blancs montés en neige. Mélanger doucement avec une spatule. 

  • Réserver au frais pendant 2 à 3 heures.