QUICHE LORRAINE

INGRÉDIENTS

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• 14 g de YUMGO Entier

• 7 g de YUMGO Jaune

• 35 g de crème végétale

• 35 g de lait végétal

• 7 g de farine

• 0,2 g de sel

• 0,2 g de poivre

• Lardons végétaux (ou autre substitut végétal à la viande)

• Râpé végétal (ou autre substitut végétal au fromage)

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INGRÉDIENTS PÂTE BRISÉE

​

• 300 g de farine

• 150 g de beurre végétal

• 1 pincée de sel

• 8 cl d'eau

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ÉTAPES

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• Mélanger la farine et le sel dans un plat.

• Ajouter le beurre végétal et pétrir rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une semoule grossière en 2 ou 3 min.

• Incorporer l'eau et mélanger avec les mains.

• Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson.

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• Cuire les lardons végétaux à la poêle.

• Étaler la pâte dans un moule en prenant soin de la piquer avec une fourchette.

• Tapisser le fond de râpé végétal puis déposer les lardons végétaux.

• Verser l'appareil à quiche.

• Enfourner à 160°C pendant 45 minutes. Laisser quelques minutes supplémentaires si besoin.