Dacquoise
Ingrédients
pour 8 personnes
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300 g de chocolat noir 68%
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180 g de YUMGO Blanc
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60 g de sucre cassonade
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180 g de lait végétal
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80 g d’huile de coco
Etapes
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Faire chauffer le lait végétal. Juste avant qu'il n'arrive à ébullition, mélanger le lait avec le chocolat pour le faire fondre.
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Ajouter l'huile de coco au mélange lait puis mélanger.
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Faire refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède.
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Monter YUMGO Blanc en neige en utilisant la force maximale du batteur.
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Incorporer le sucre progressivement lors du foisonnement de YUMGO puis verser sur le chocolat fondu.
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Mélanger doucement avec une spatule.
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Verser dans les récipients.
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Réserver au frais pendant 2 à 3 heures.
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Notre équipe professionnelle a développé la seule gamme complète pour remplacer les oeufs
à destination des professionnels de la restauration et des industriels alimentaires.
Notre mission :
Accompagner les professionnels dans le développement de recettes sans oeufs
Fournir des outils et des solutions pour accélérer le développement de gammes durables
Diminuer l'impact carbone de l'alimentation
Nos solutions professionnelles pour remplacer l'oeuf entier, le blanc d'oeuf et le jaune d'oeuf
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* Analysis by Carbone 4 (Sept 2020) comparing 1L of YUMGO WHITE vs 1L of French conventional egg product (white)
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