Dacquoise

Ingrédients

pour 8 personnes

300 g de chocolat noir 68%
180 g de YUMGO Blanc
60 g de sucre cassonade
180 g de lait végétal
80 g d’huile de coco

Etapes

Faire chauffer le lait végétal. Juste avant qu'il n'arrive à ébullition, mélanger le lait avec le chocolat pour le faire fondre.
Ajouter l'huile de coco au mélange lait puis mélanger.
Faire refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Monter YUMGO Blanc en neige en utilisant la force maximale du batteur.
Incorporer le sucre progressivement lors du foisonnement de YUMGO puis verser sur le chocolat fondu.
Mélanger doucement avec une spatule.
Verser dans les récipients.
Réserver au frais pendant 2 à 3 heures.

Lauréat

TOPPINGS ET INGRÉDIENTS

SNACKING D'OR 2020

AWARD 2019

FOOD INGREDIENT

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