L'ALTERNATIVE VÉGÉTALE
DU BLANC D'OEUF

​

YUMGO Blanc est un substitut végétal de blanc d’œuf qui remplace le blanc d’oeuf dans vos recettes.

Remplace le blanc d’œuf dans les recettes sucrées ou salées : mousses chocolat, meringues,
macarons, financiers, dacquoise, nougats, cocktails etc.

Propriétés : Foisonnant, Coagulant, Émulsifiant.

​

Liquide: 

1L de YUMGO Blanc = équivalent à 32 blancs d’œuf

5 L de YUMGO Blanc = équivalent à 165 blancs d’œuf

10 L de YUMGO Blanc = équivalent à 330 blancs d’œuf

​

Poudre : 

1 KG de YUMGO Blanc = équivalent 315 blancs d'oeuf

​

Utiliser la même quantité de YUMGO Blanc que de blancs d’oeufs dans les recettes 

Ingrédients YUMGO Blanc Liquide:

Eau, Protéine de pomme de terre, Fibre d’acacia, Fibre de lin, Stabilisant : gomme de xanthane, Sel

​​

Conservation​ format liquide: 

• Conserver au frais (entre 0° et 6°)

• DLC 4 mois après production

• À consommer 7 jours après ouverture de la bouteille

• Peut être congelé

​

Ingrédients YUMGO Blanc Poudre:

Protéine de pomme de terre, fibre de lin, fibre d’acacia, gomme de xanthane, sel

​

Conservation format poudre: 

• DDM : 10 à 14 mois après la production (à la sortie de l’usine)

• A conserver à température ambiante

• A consommer au frais (0 - 4 degrés) dans les 7 jours après remise en œuvre

DÉMO MERINGUE FRANÇAISE